🍞 Wentelteefjes 🍞

Wentelteefjes zijn ook supersimpel om te maken als ontbijt, als je niet veel tijd hebt en je kan eindeloos variëren met verschillende toppings. 

Over de herkomst van het woord wentelteefje is onduidelijkheid. Mogelijks is een teef een oude gebaksvorm, maar wentelteefje kan ook zijn afgeleid van wentel-'t-eventjes. In het kookboek uit de 18e eeuw “De volmaakte Hollandsche keukenmeid” wordt het gerecht gewend brood genoemd.

Je kan hiervoor een eitje klutsen met een scheutje plantaardige melk in een soepbord. Ik voeg hier ook een halve theelepel vanille-extract bij. Dan dompel je hierin het oud brood kort onder.

Verhit kokosolie in een pan en bak de sneetjes brood mooi goudbruin aan beide kanten.

Voor de bovenstaande versie heb ik als topping belegd met vers seizoensfruit, kokosyoghurt en dadelsiroop.

Ik ben ook fan van Madam Bakster in Gent, een bakkerij met focus op gezonde desserts. Bij Laura kan je genieten van taart en zoetigheden met 100% natuurlijke producten in haar koffiehuis. Of je kan unieke taarten bestellen om af te halen in de winkel of levering aan huis. Al haar taarten zijn vrij van geraffineerde suiker, dierlijke producten en artificiële smaak- of bewaarmiddelen. Haar taarten hebben meisjes- en jongensnamen en ze gebruikt speciale en verrassende combinaties met citroen & avocado of chocolade & tofu.

Laura heeft ook 2 bakboeken die ik onlangs heb aangeschaft waar ik al wat heerlijke zoete lekkernijen heb uit klaargemaakt waaronder ook de speltscones.

In bovenstaande versie van de wentelteefjes heb ik voor de topping een combinatie gebruikt van mango-kokosyoghurt, granola van Madam Bakster, verse aardbeien en munt.

Ik ben ook fan van zuivel en de korte keten. Daarom bestel ik vaak bij VeroBo korte keten marketier en heb ik voor bovenstaande versie als topping vers seizoensfruit, verse hoeve eieren en volle platte kaas van de Gentse Zuivelhoeve gebruikt.

Ik heb ook zelfgemaakte granola toegevoegd en afgewerkt met agavesiroop.

Binnenkort deel ik mijn zelfgemaakte granola recept met jullie. 

Je kan ook als topping gebakken of gekookte appeltjes gebruiken, heerlijk verwarmend in de herfst en de winter.